Jean Fransmanin tapasin ensimmäisen kerran Natural High Healing -festivaaleilla 2014 molempien ollessa töissä siellä. Minä toimitin ns. runnerien ryhmänjohtajan hommaa, Jean puolestaan uurasti pääkokkina vastaten siitä, että miehistölle riitti ruokaa jolla jaksoi tehdä töitä. Se olikin parasta voimaruokaa jota olin syönyt millään työkeikalla, tai vähän muutenkaan. Aamiaisen jälkeen töihin ryhtyessä alkoi jo odottamaan lounasta. Ja taikakokkailut sujui pienessä perävaunuun rakennetussa keikkakeittiössä.

Jeanin ruoanlaiton salaisuus ei ollut pelkästään taito yhdistellä mitä tahansa aineksia, joita lukuisat sponsorit olivat antaneet miehistön muonitukseen. Ymmärryksellä makujen yhteensopivuuksista pääsee toki pitkälle, mutta varsinainen ruoan valmistaminen on jotain muuta. Muistelin Uudessa-Seelannissa kuulemaani tarinaa, jonka mukaan maori-kyläyhteisöjen työnjaossa keittäjiksi valikoituvat ne, jotka parhaiten valmistavat ruokaa rakkaudella. Jean olisi epäilemättä ollut siellä kokki, koska juuri sellaisella omistautumisella hän valmistaa ruoan, eikä sitä voi syödessään olla huomaamatta.

Jeanin kokonaisvaltainen näkemys ravitsevasta ja sattvisesta ruoasta on muodostunut seuraamalla kiinnostusta, joka on ohjannut hänet oppimaan sekä vanhoista traditioista että uusista ravitsemusopeista. Hän ei ole yhden koulukunnan kannattaja, ja ymmärtää että mikä sopii yhdelle ei sovi kaikille. Tässä jaksossa kuulemma Jeanin laaja-alaista pohdiskelua ravitsevan ruoan ja hyvien syömistottumuksien kulmakivistä.

Jeanin kokki- ja pitopalvelun tavoittaa s-postitse osoitteesta jeanfransman@gmail.com.

Fonto Radion t-paidat ja hupparit


Tunnusmusiikki: The Seeker
Es.The Hypnomen – albumilta Dreaming of a New Dawn‘ (Stupido Records Oy:n luvalla)

Comments have been closed.